ベトナム料理教室

ホーチミンにはベトナム料理の作り方を習える所があります。その内２つの教室に参加しました。日本語ができるベトナム人の先生がやっている「ヴァンダイエット料理教室」と老舗レストランの料理教室「Saigon Cooking Class」です。

１．ヴァンダイエット料理教室

小人数のアットホームな雰囲気でベトナム料理の作り方を教えてくれます。ヴァン先生は日本語が堪能なので、すべて日本語で説明くれますし、料理のレシピも日本語です。

また、日本で作る場合の代替食材についても教えてくれますので、ホーチミン在住者だけでなく、旅行で来た方が参加しても楽しいと思います。

料理教室は10:00~13:00（試食時間含む）で、作ったのは「ブン(米麺）」「揚げ春巻き」「黒ゴマのチェー」の3品です。参加者は5人でした。

チェーに使うココナッツミルクをココナッツの実から絞ったり、ベトナムの調味料について教えてもらったりしながら、参加者同士で協力しながら調理します。

2時間位で料理が完成。皆で一緒に試食します。先生や参加者とおしゃべりするのも楽しい時間です。ホーチミン生活について、先生や参加者と情報交換できましたので、ホーチミンに来たばかりだった私には、とてもありがたい時間でした。

ヴァンダイエット料理教室では、料理教室の前に市場に買い物に行くツアーもやっています。朝8時に教室へ行き、先生と一緒に近くのローカル市場へ買い出しに行くというものです。

市場での買い物のコツや並んでいる食材について教えてもらえます。ベトナムにに来たばかりだと、何をどう買ってよいのかがわからず、市場は敬遠しがちです。でも、買い物の仕方を教えてもらえれば、言葉ができなくても何とか買い物ができます。

私もこの市場ツアーに参加したおかげで、言葉が全くできない時でも市場で買い物ができるようになりました。市場では、パクチー等のハーブ類や新鮮な海老や貝、季節の野菜や果物等が安く入手できます。スーパーでは売っていないものもたまに見かけますので、買い物ができるようになると何かと便利です。

＜ヴァンダイエット料理教室＞

住所: 32 Mê Linh, P. 19, Q. Bình Thạnh

時間：10:00~13:00（市場ツアーは8:00-10:00）

予約：vandietcooking@gmail.com

詳しくは料理教室のホームぺージをご確認ください。こちら

２．Saigon Cooking Class

Saigon Cooking Classは、昔のアヘン工場を改装した雰囲気の良いベトナム料理レストラン「Hoa Túc（ホアトゥック）」が主催している料理教室で、レストランのシェフが教えてくれます。

言葉は英語ですが、やり方を見せながらゆっくり教えてくれますので、英語が苦手な方でも大丈夫です。材料は作業台の上に各自の分をセットしてくれます。一人ずつで作業するので、単独でも参加しやすいです。教室オリジナルの可愛いエプロンまで用意されています。

作ったメニューは、「海老と野菜のマスタードリーフ巻き」「豚肉入りもち米フライ」「キンマの葉で巻いた牛肉のグリル」の3品です。

レストランのレシピだけあって、切り方や盛り付け方をキレイにするコツや、ドレッシングの基本の味付け等についても教えてくれました。

料理は一品できる度に試食していく流れです。最後の料理ができた時に、先生からデザートのプレゼントもあり、本格的なベトナム料理をコースで堪能した感じでした。

とても美しい料理のレシピ（英語）もいただけます。

<Saigon Cooking Class>

住所：74 Hai Bà Trưng, Bến Nghé, Quận 1

時間：10:00~13:00、14:00~17:00

詳細および予約はこちらから

※こちらの料理教室も市場ツアー等があるようです。

ベトナム料理は、レストランで食べるのも良いのですが、せっかくベトナムに住んでいるので、作り方を教わると楽しいですよ。調理方法や食材、調味料のこと等、色々教わると料理の幅が広がりそうです🍳