ホーチミンでもおせち料理 ターメリックで金色のきんとん

ホーチミンでもおせち料理 ターメリックで金色のきんとん

きんとんには、黄金に輝く財宝に見立てて、商売繁盛、金運をもたらすという願いが込められています。くちなしの実の代わりにターメリックを使ってきんとんの金色を出しました(味付けの際ではなく最初に茹でる段階で使用するので、ターメリックの味は残らないです)。

⏱調理時間:30分

 

 

🥄材料(4~5人分)

●さつまいも…250g(1本)

●砂糖…50g

●ターメリック…小さじ1

※本来は栗を入れますが、今回は入手できなかったので栗なしで作りました。ホーチミンでは、欧米系のスーパーAnnam Gourmetで生の栗を売っているのを見たことがあります。

今回使った材料

 

 

🍳作り方

1.さつまいもは3~4㎝の幅に輪切りにし、皮を剥いて水にさらします。

さつまいもを切って皮を剥いたところ

2.「1」のさつまいもを鍋に入れ、ターメリックを加え、かぶる位の水を加えて茹でます。

ターメリック入りで茹でたら濃い黄色になりました

3.さつまいもを裏ごしします。

ザルで裏ごししました

4.「3」に砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。

5.器に盛ったら完成です。ラップに包んで小さく丸めて盛り付けるのもお勧めです。

 

 

🍙実食

「きんとん好きだから、ちょっとつまんじゃおうかな🐻」

ブログキャラクターの紹介はこちら(僕はじょーむです)

 

 

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