蓮（ハス）の実ご飯

海外にいても栗ご飯が食べたくなることはありませんか？今回は蓮（ハス）の実を甘露煮にして炊き込みご飯にしてみました。栗ご飯に似た感じの味わいがありますよ。

⏱調理時間：20分（ご飯の浸水および炊く時間は含めず）

🥄材料（ご飯4膳位）

●蓮の実の甘露煮

　蓮の実…200g

　はちみつ（砂糖でも可）…100g

　水…200ｍｌ

●白米…2合

●水…400ml

●みりん…大さじ２

●ゴマ塩（お好みで）…ひとつまみ

🍳作り方

１．蓮の実の甘露煮を作ります。鍋に水とはちみつを入れて沸騰したら蓮の実を入れます。弱火にして鍋の底が焦げないようにかき混ぜながら15分程煮詰めます。水分が少なくなったら火を止めて粗熱を取ります。

２．ご飯を研いで30分以上浸水させておきます。

３．「２」のご飯に「１」の蓮の実の甘露煮とみりんを入れて炊飯器で炊きます。

４．ご飯が炊けたらご飯茶碗に盛って、お好みでゴマ塩をかけたら完成です。

🛒食材情報

蓮の実（hạt sen)

蓮の実は池などに咲く蓮の花から取れる実で、これを乾燥させたものは中国では古来より漢方薬や薬膳ととしても利用されてきたそうです。

ベトナムでも様々な食べ方をします。シロップ漬けにしてスイーツに入れたり、乾燥させてスナックとして食べたり、お茶にしたり。

蓮の実はスーパーでパックにされて売っていますので、簡単に入手できます。タンパク質や食物繊維、ビタミンB1やカリウム等が豊富で、疲労回復やむくみ予防、整腸等の効果が期待されます。

👩‍🍳ポイント

✔甘露煮のはちみつは砂糖でも代用可能です。その際、上白糖やグラニュー糖ではなく、未精製成分の多いブラウンシュガーや（日本から入手できるなら）甜菜糖等を使うと、香ばしい味がして美味しいですし体にも良いです。（🍀美腸効果）

🍙実食

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