パプリカとゴーヤの粒マスタードマリネ

夏野菜のパプリカとゴーヤ。ベトナムでは一年中美味しいものが手に入ります。粒マスタードで味にアクセントをつけてマリネにしました。

⏱調理時間：10分（冷蔵庫で漬け込む時間は含まず）

🥄材料（二人分）

●パプリカ…赤色と黄色各30g（各1/4個）

●ゴーヤ…30g（1/3本）

●ツナ（ツナ缶）…30g

●調味料

　酢…大さじ1.5

　蜂蜜…大さじ1

　オリーブオイル…大さじ1

　粒マスタード…小さじ1

🍳作り方

１．ゴーヤはヘタと種を取り除き、5㎜程の幅に切ります。熱湯で1～2分茹でます。

２．パプリカを赤・黄それぞれヘタと種を取り除き、1㎝程の幅に切ります。

３．「２」のパプリカを耐熱性の容器に入れてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で3分加熱します。

４．調味料（酢・蜂蜜・オリーブオイル・粒マスタード）をボウルに入れ、「１」のゴーヤと「２」のパプリカを加えて混ぜ合わせます。

５．冷蔵庫で15分位冷やして器に盛ったら完成です。

🛒食材情報

パプリカ（Ớt chuông）

各種ビタミンやルテイン、カリウム等、アンチエイジングや疲労回復に効くパプリカ。ベトナムでは一年中美味しいものが安く入手できます（地元スーパーで買うと1個50円しないで買えます）。

👩‍🍳ポイント

✔ゴーヤを塩揉みをせずにお湯で茹でたり、塩ではなく粒マスタードで味のアクセントをつけたり、塩を使わないレシピです。（🧂減塩効果）

🍙実食