絹ごし豆腐でやわらか天津飯

お豆腐好きなので、天津飯の卵に絹ごし豆腐を混ぜてみました。食感が柔らかになります。また、刻んだ白ネギをたっぷり入れると、しゃきしゃきした歯ごたえが出て美味しくなります。

⏱調理時間：15分（ご飯を炊く時間は含まず）

🥄材料(二人分）

●白米…1合

●卵…2個

●絹ごし豆腐..1/2丁

●白ネギ…50g

●カニカマ…2~3本

●甘酢あん

　Ⓐ鶏ガラスープ…250cc

　Ⓐ醤油…大さじ2

　Ⓐみりん…大さじ2

　Ⓐ蜂蜜（砂糖でも可）…大さじ２

　片栗粉…大さじ2（固まり具合で量を調整してください）

　酢…大さじ1

●グリーンピース（飾り）…適量

🍳作り方

１．ご飯を炊いておきます。

２．甘酢あんを作ります。Ⓐの材料（鶏ガラスープ、醤油、みりん、蜂蜜）を入れて沸騰したら、水溶きにした片栗粉を入れます。とろみがついたら最後に酢を入れます。

３．白ネギをみじん切りにし、カニカマをほぐします。

４．ボウルに絹ごし豆腐を入れて、しっかり潰します。

５．「４」に卵、白ネギ、カニカマを加えて混ぜ合わせます。

６．油をひいて熱したフライパンに「５」を入れます。

７．片面が焼けたら裏返します。（生地が柔らかいので思い切ってひっくり返してください。多少崩れても甘酢あんを入れると目立たなくなるので大丈夫です）

８．両面が焼けたら、器にご飯を盛り、その上に「７」の具をのせます。

９．「２」の甘酢あんとグリーンピースをかけたら完成です

👩‍🍳ポイント

✔甘酢あんの酢は火にかけると酸味が飛んでしまうので最後に入れました。まろやかな味の方が好きな方は、醤油やみりん等と一緒のタイミングで入れてください。

🍙実食