担々麺風 豆乳肉みそラーメン

さりげなくピリ辛ながら豆乳と味噌でマイルドな味にした担々麺風の肉みそラーメンです。肉みその中にたっぷり野菜を入れて具沢山でヘルシーにしました。

⏱調理時間：25分

🥄材料（二人分）

●中華麺（卵麺）…2袋

●豚ひき肉…200g

●卵…2個

●青梗菜…3～4束

●白ねぎ…5㎝位

●玉ねぎ…50g

●にんじん…50g

●しいたけ…2～3個

●すりおろししょうが（チューブでも可）…小さじ1/2

●すりおろしにんにく（チューブでも可）…小さじ1/2

●豆乳…200ml

●鶏ガラスープ…200ml

●肉みそ味付け調味料

　Ⓐみそ…大さじ１

　Ⓐ醤油…大さじ1/2

　Ⓐはちみつ（砂糖でも可）…大さじ1/2

●スープの味付け調味料

　Ⓑ白すりごま…大さじ2

　Ⓑみそ…大さじ2

　Ⓑ酢…小さじ1

　Ⓑラー油…小さじ1

🍳作り方

１．卵を熱湯で茹でてゆで卵を作り半分に切っておきます（水から15分茹でてやや硬めにしました）。青梗菜は茹でて水を切ったら根本だけ切り落とします。白ねぎは小口切りにします。

２．野菜を切ります。玉ねぎ、にんじん、しいたけをみじん切りにします。

３．フライパンを熱して、すりおろししょうがとすりおろしにんにくを入れます。香りが立ったら豚ひき肉を入れます。

４．豚ひき肉の色が変わったら、「２」の野菜（玉ねぎ・にんじん・しいたけ）を加えてさらに炒めます。

５．「４」の野菜に火が通ったら、肉みその味付け調味料Ⓐ（みそ・醤油・はちみつ）を加えます。全体がなじんだら火を止めます。

６．スープを作ります。鍋に豆乳と鶏ガラスープを入れて温めます。器にスープの味付け調味料Ⓑ（白すりごま、みそ、酢、ラー油）を入れておきます。

７．中華麺を熱湯で茹でます。茹であがったらザルにあけてお湯を切ります。

８．器に「６」のスープを注ぎ、味付け調味料Ⓑとなじむようにかき混ぜ、「７」の麺を入れたら、「５」の肉みそ、「１」のゆで卵、青梗菜、白ねぎを乗せて完成です。　

👩‍🍳ポイント

✔肉みそに野菜を入れて食物繊維を補強しました。（🍀美腸効果）

✔肉・卵・豆乳を使うことで、麺料理の時に不足しがちなタンパク質をしっかり摂取するメニューです。（🍀栄養バランス）

🍙実食

ブログキャラクターの紹介はこちら（僕はじょーむです）をご覧ください。