絹ごし豆腐の白玉団子(黒蜜きな粉)

絹ごし豆腐の白玉団子(黒蜜きな粉)

簡単でヘルシーな和菓子のレシピです。白玉団子は白玉粉と絹ごし豆腐を使ってすぐにできちゃいます。

⏱調理時間:15分

 

 

🥄材料(二人分)

●白玉粉またはベトナム版白玉粉「Bột nếp」…100g

●絹ごし豆腐…100g

●きな粉…大さじ3

●砂糖(甜菜糖やブラウンシュガーの方が良いが白糖でも可)…大さじ1.5

●黒蜜…大さじ1.5

●氷(茹でた白玉の冷却用)…ボウル半分位

 

 

🍳作り方

1.きな粉と砂糖を混ぜておきます。

2.ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れて混ぜます。水は不要です。最初は粉っぽく感じるかもしれませんが、混ぜているうちに馴染んできます。

3.耳たぶ程度の硬さになったら、一口大に丸めて団子を作ります。

4.鍋に水を入れて沸騰させたら「3」を入れて茹で、団子が浮き上がってから1分程経ったら水気を切ります。

5.白玉団子を氷で冷やしたら器に盛り、「1」と黒蜜をかけて完成です。

 

 

🛒食材情報

白玉粉(Bột nếp)

ホーチミンでは日本食品店でも白玉粉は買えますが、ローカルスーパーに売っている白玉粉は量が多くて安いです(500gで100円位)。日本の白玉粉と同じように使えます。

 

 

黒蜜

ホーチミンで黒蜜を販売しているお店がまだ見つかりません。そこで今回は、お豆腐屋「omusubi・おむすび」の「ところてん」を買った時についてきた黒蜜を使いました。

<omusubi・おむすび>

美味しいお豆腐やお惣菜、和菓子などをデリバリーもしてくれます。

お店のfacebookはこちら

 

 

👩‍🍳ポイント

✔絹ごし豆腐を使うことでモチモチ感が出るとともに栄養価(タンパク質やイソフラボン等)もアップします。白玉粉にそのまま混ぜるだけなので調理も簡単です。(🍀美腸・美容等ヘルシー度アップ

 

 

🍙実食

絹ごし豆腐の白玉団子に餡子をのせて、冷やしぜんざいにしても美味しいです。