おろし豚カツ トリプルねぎまみれ

ダイエット中でも豚カツ等の揚げ物を食べたくなる時があります。そんな時でも食べられるように、大根おろしを乗せたり、3種類のねぎも添えるなどにより、ヘルシーに作りました。

⏱調理時間：25分

🥄材料（二人分）

●豚ロース肉…200g

●大根…100g

●玉ねぎ…50g

●長ねぎ（白い部分）…5cm

●青ねぎ…2～3本

●卵…1個

●パン粉…大さじ3～4

●米粉（小麦粉でも可）…大さじ3～4

●塩・こしょう…適量

●揚げ油…適量

●酢醤油

　Ⓐ酢…大さじ1

　Ⓐ醤油…大さじ1

●つけ合わせ（お好みで）

　Ⓑキャベツ…100g

　Ⓑアスパラ…4本

　Ⓑミニトマト…4個

🍳作り方

１．豚ロース肉の筋を切ります。骨が残っている場合は切り落とし、食べやすい大きさに切ります。

２．豚ロース肉の両面に塩・こしょうをふり、米粉をまぶします。

３．大根をすりおろし、玉ねぎは薄切り、長ねぎは千切り（白髪ねぎ）にし、青ねぎは細かく刻みます。ねぎ類の苦みが苦手な場合は、玉ねぎと長ねぎを数分水にさらします。

４．バットまたはボール２つにそれぞれ卵（溶きほぐす）とパン粉を入れます。「２」の豚肉を卵の液に浸し、その後にパン粉をつけて全体にまぶします。

５．揚げ物用の鍋かフライパンに油を入れて、170℃（パン粉を入れると泡立つが焦げ目がつかない程度）まで熱したら、「４」の肉を入れます。

６．パン粉がカリっとするまで3分程度揚げたら、強火で1分揚げて取り出して油を切ります。

７．器に薄切りにした玉ねぎを敷き、その上に「６」の肉、大根おろし、長ねぎ、青ねぎの順に乗せます。最後に酢醤油Ⓐをかけたら完成です。

８．お好みでつけ合わせ野菜Ⓑを添えてください（キャベツは千切り、アスパラは茹でて1本を半分に切り、トマトはそのまま添えます）。

🛒食材情報

豚ロース肉

今回の豚カツ用の厚切りの肉は、Vinmart(ドンコイ通り店）の肉コーナーで買いました。

👩‍🍳ポイント

✔小麦粉は摂り過ぎると腸の働きを悪くして消化吸収を妨げる恐れがあります。そこで今回は、衣の小麦を米粉で代用しました。ホーチミンではまだ見つけられていませんが、日本には米粉で作られたグルテンフリーのパン粉があるので、日本から持ち込めるとより良いですね。（🍀美腸効果）

✔大根（特に生）には消化酵素が含まれ、酢には胃酸の分泌を促し消化吸収を高めます。また、ネギには豚肉に含まれるビタミンB群の吸収を助けたり、代謝を高める効果があります。（🍀消化・栄養吸収の促進）

🍙実食

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