お野菜入り マイルド麻婆豆腐
![お野菜入り マイルド麻婆豆腐](https://www.kenkouwagohan.com/wp-content/uploads/2020/09/120126351_3525709787496349_9187897112483660205_n-e1601288712621.jpg)
食物繊維が摂取できるよう、なすやオクラを入れた麻婆豆腐です。腸にやさしい味噌やはちみつを使って味付けをしています。
⏱調理時間:20分
🥄材料(二人分)
●鶏のひき肉(豚のひき肉でも可)…60g
●絹ごし豆腐(木綿豆腐でも可)…120g
●玉ねぎ…50g(1/4個)
●なす…50g(小1/2本)
●オクラ…50g(大2本)
●すりおろしにんにく(チューブ入りでも可)…小さじ1/2
●すりおろししょうが(チューブ入りでも可)…小さじ…1/2
●水…200ml
●片栗粉…小さじ2
●味付け調味料
Ⓐ味噌…大さじ1
Ⓐ酒…大さじ1
Ⓐはちみつ…大さじ1
Ⓐ豆板醤…小さじ1/2
Ⓐ顆粒鶏ガラスープの素(中華だしでも可)…小さじ1/2
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🍳作り方
1.豆腐の水気を切り2㎝角に切る。
2.玉ねぎをみじん切りにします。
3.なすを一口大の食べやすい大きさに切ります。
4.オクラを食べやすい大きさに斜めに切ります。
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5.容器に水、片栗粉、味付け調味料Ⓐを入れて混ぜ合わせます。
6.フライパンに油(分量外)をひいて熱し、にんにくとしょうがを入れます。香りが立ったら鶏のひき肉と「2」の玉ねぎを加えて炒めます。
7.ひき肉の色が変わり玉ねぎがしんなりしたら、「3」のなすを加えます。
8.なすもしんなりしたら、「5」をフライパンに入れて混ぜながら煮ます。とろみがついたら「1」の豆腐と「4」のオクラを加えて一度煮立ったら完成です。
👩🍳ポイント
✔しょうが・にんにくの風味や、味噌・はちみつの旨味で、塩分を控えめにしました。(🧂減塩効果)
🍙実食
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