大豆とトマトのライムサラダ
![大豆とトマトのライムサラダ](https://www.kenkouwagohan.com/wp-content/uploads/2020/08/117177517_3369620693105260_7372054041601091842_n-e1598000826186.jpg)
ライム果汁でサッパリ味のサラダです。大豆の水煮とトマトを使って短時間で作れる簡単メニューです。
⏱調理時間:10分
🥄材料(二人分)
●大豆の水煮…80g
●ミニトマト…4個
●アスパラ…20g
●玉ねぎ…20g
●味付け調味料
Ⓐライムの絞り汁(レモンでも可)…大さじ1
Ⓐオリーブオイル…小さじ1
Ⓐライム塩胡椒(塩胡椒でも可)…小さじ1/2
🍳作り方
1.材料を下ごしらえします。ミニトマトを4等分に切ります。アスパラを食べやすい大きさ(今回は粗目の斜め切り)に切って熱湯で2~3分茹でます。玉ねぎはみじん切にします。
2.ボウルに大豆の水煮と「1」の野菜(トマト・アスパラ・玉ねぎ)、味付け調味料Ⓐ(ライム果汁、オリーブオイル、ライム塩胡椒)を入れて全体がなじむまで混ぜ合わせたら完成です。
🛒食材情報
大豆(đậu nành)の水煮
今回のレシピでは、事前に乾燥大豆を水煮して冷凍したものを使いました。
乾燥大豆はローカルスーパーの乾物コーナーで買えます。
![](http://www.kenkouwagohan.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_5544-2-979x1024.jpg)
ライム塩胡椒(Muối tiêu chanh)
今回使用したのは、ライム風味で塩胡椒味の調味料です。ローカルスーパーやコンビニで売っています。ベトナムでは、この調味料をライムの絞り汁と混ぜ合わせ、エビや貝等の海鮮につけて食べることが多いです。この調味料一つで日本の味塩胡椒のように、色々な料理の味付けに使えて便利です。(オクラの大葉かき揚げレシピでも使っています)
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ライム塩胡椒を使った他のレシピ
・「シンプルな海老焼き」→レシピはこちら
・「空心菜とジャガイモのニンニク炒め」→レシピはこちら
・「オクラの大葉かき揚げ」→レシピはこちら
🍙実食
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