ローカル市場で生きた海老ゲット！シンプルな海老焼き

シンプルにオーブンで焼いた海老（えび）です。海老はローカル市場で生きているものを買いました。

⏱調理時間:25分（海老の冷凍と解凍時間は含まず）

🥄材料（海老焼き10本分）

●海老…10尾

●酒…大さじ2

●竹串（20㎝位）…10本

●海老のソース（2種類）

　Ⓐレモングリーンチリソース…大さじ1

　Ⓑライム塩胡椒…小さじ1

　Ⓑライム絞り汁（レモンでも可）…大さじ1

🍳作り方

１．生きた海老は冷凍庫で30分位冷やしてから自然解凍します。

２．海老の下処理をします。「１」の海老を酒で揉みます。

３．「２」の海老の長いひげをキッチンばさみで切り落とし、背中側の殻の間から爪楊枝を入れて背わたを引き出します。

４．「３」の海老の尻尾から頭に向かって竹串を刺します。

５．オーブンを190℃に余熱したら、海老を入れ、表側7分間、裏側を3分間焼きます。（こげそうな時は早めに取り出してください）

※食べる時にソースをつけるので、減塩のために焼く際には塩をかけずにそのまま焼きました。

６．海老のソースを用意します。Ⓐを器に入れます。Ⓑはライム塩胡椒を器に入れ、その上からライム汁をかけます。

７．焼きあがった「５」の海老を器にもり、「６」のソースを添えたら完成です。

🛒食材情報

海老（tôm）

ローカル市場(今回行ったったのは1区の市場Chợ Thị Nghè）では、生きた海老が売られています。ほしい海老を指さして、「500g」や「10con（10尾）」等とほしい量を紙に書いて見せれば買えます。日によって値段が異なりますが今回は500g（20数尾）で8.5万VND（420円位）でした。

海老のソース

・レモンチリソース（Muối chanh ớt）：レモンの爽やかな香りと青唐辛子のツンとした辛さのするソースです。海老やイカ等の海鮮料理でよく使われています。

・ライム塩胡椒（Muối tiêu chanh）:ライム風味で塩胡椒味の調味料です。こちらもライム汁に混ぜてシーフードのソースとして使われることが多いです。

ライム塩胡椒を使った他のレシピ

・「空心菜とジャガイモのニンニク炒め」→レシピはこちら

・「大豆とトマトライムサラダ」→レシピはこちら

・「オクラの大葉かき揚げ」→レシピはこちら

🍙実食

シンプルな海老焼きですが、ホームパーティーのメニューに加えると、テーブルが華やかになります。

左上の「塩麴トマトのブルスケッタ」のレシピはこちら